Menu
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Per aperitivo
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Lumache di Castenaso alla Bourguignonne
6 pz
€10 -
Tagliare di Crudo di Parma Riserva
Da noi affinato 36 mesi di stagionatura
€12 -
Selezione dei nostri Salumi di casa
Coppa di testa, pancetta steccata, lonzetto in cotenna, salame al sale di Cervia, guancialino di Mora
Romagnola€10 -
Selezioni di Formaggi dal mondo
Comtè, Blu Stilton, Robiola di Roccaverano, Cheddar artigianale di Scozia, Brillat Savarin, Canestrato di Campo Imperatore
€12 -
Tagliere di Parmigiano Reggiano 30 mesi
Con i fichi caramellati
€12
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La pizzeria
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Margherita
Pomodoro, Fior di latte
€7,50 -
Napoli
Pomodoro, Fior di latte, Acciughe del Cantabrico, Origano
€9,5 -
Parma
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane, Parmigiano, Crudo di Parma 24 mesi
€13 -
Norma
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane, Pomodori secchi, Ricotta salata, Origano
€12 -
Spaccanapoli
( pizza bianca ) Fior di latte, Salsiccia, Friarielli
€10 -
Villa
( pizza rossa ) Pomodoro, Pancetta pepata, Scamorza affumicata, Friggitelli
€11 -
Trentina
Pomodoro, Fior di latte, Speck, Funghi trifolati
€11 -
MangiaFe
Pomodoro, Fior di latte, Salame piccante, Bufala, Paté di olive nere
€12 -
Cantabrica
Pomodoro, Fior di latte, Pomodori secchi, Burrata, Acciughe del Cantabrico
€13 -
Formaggi
Pomodoro, Fior di latte, Scamorza affumicata, Gorgonzola, Parmigiano, Burrata
€13 -
Saporita
Pomodoro, Fior di latte, Gorgonzola, Cipolla, Crudo di Parma 24 mesi, Rucola
€13 -
4 Stagioni
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto, Salsiccia, Carciofi, Funghi trifolati
€12 -
Capricciosa
Pomodoro, Fior di latte, Prosciutto cotto, Carciofi, Funghi trifolati
€11 -
Vegetariana
Pomodoro, Fior di latte, Melanzane, Cipolla, Friggitelli, Carciofi, Funghi trifolati, Rucola
€13 -
Bimbi
( pizza piccola ) Pomodoro, Fior di latte, Würstel, Patatine fritte
€8 -
AGGIUNTE E VARIAZIONI
Su base rossa, bianca, margherita o pizza del menù:
Ogni ingrediente € 2
Burrata € 3
Doppia mozzarella € 2
Doppio pomodoro € 1
Impasto Integrale € 1
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Antipasti
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Tagliare di Crudo di Parma Riserva
Da noi affinato 36 mesi di stagionatura
€12 -
Selezione dei nostri Salumi di casa
Coppa di testa, pancetta steccata, lonzetto in cotenna, salame al sale di Cervia, guancialino di Mora
Romagnola€10 -
Selezioni di Formaggi dal mondo
Comtè, Blu Stilton, Robiola di Roccaverano, Cheddar artigianale di Scozia, Brillat Savarin, Canestrato di Campo Imperatore
€12 -
Tagliere di Parmigiano Reggiano 30 mesi
Con i fichi caramellati
€12 -
Ogni tagliere è accompagnato dalla nostra focaccia calda al rosmarino e sale di Cervia
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Antipasti per intenditori
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Lumache di Castenaso alla Bourguignonne
6 pz
€10 -
La trippa con il pecorino
Come faceva la mia nonna
€11
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Le nostre paste fatte a mano
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Cappelletto
In brodo o cacio e pepe
€14 -
Cappellaccio di zucca
Al ragù o burro e salvia
€13 -
Raviolo di barbabietola e mortadella
In cotenna con fonduta di gorgonzola e pistacchio di Bronte
€13 -
Mezzaluna al cacao
In salsa di tartufo e parmigiano
€18 -
La nostra tagliatella ai funghi porcini
€13 -
Maccheroncino al bronzo
Trafilato da noi con ragù di cinghiale
€13
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Dal barbecue (green egg)
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Sovracoscia di pollo ruspante alla brace
Marinata alle spezie orientali leggermente piccanti e peperoni agrodolci
€14 -
Cravatta di maialino
Alla birra rossa e miele di castagno in cotture “reverse”
€17
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I classici: la cucina che profuma di casa
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Guancetta di Fassona
Lentamente cucinata nel Barbera, 18 ore di fuoco lento per ottenere 250 gr di manzo morbidissimo e succulento
€18 -
Stinco di maiale intero
Arrostito lentamente con ginepro e birra di grano, 450 gr circa
€20 -
Coniglio di Carmagnola
Nel coccio di terracotta con le olive taggiasche
€16
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Le verdure per accompagnare
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Insalata di fiori e foglie
€4 -
Melanzane alla parmigiana
€7 -
Pomodori gratinati
Con pane all’origano
€5 -
Spinacino nel coccio
Ripassato al Parmigiano
€5 -
Composta di patate al forno
€5
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La carta dei dolci
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Mascarpone artigianale della Valsamoggia
Con la granella di arachidi, salsa di cioccolato e caramello salato
€7 -
Tenerina in vaso cottura
Con crema inglese
€6 -
Semifreddo al pistacchio
Spumini e amarena
€7 -
Panna cotta ai bucaneve
Con i frutti di bosco
€6
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In arrivo prossimamente
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Lasagne verdi della nonna
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La faraona al tegame
Ripassata nel suo fondo di cottura al Porto e caffè
€ -
I funghi di bosco gratinati al forno
€ -
Cappellacci fritti di crema pasticciera
Gocce di Saba e calice di vin Santo
€
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