Brodo di cappone

5,90
Brodo di cappone
5,90

Da noi, in Emilia Romagna, tutte le domeniche a pranzo si mangiava un primo in brodo (con tutte le diverse tipologie di pasta).

Il brodo è un ingrediente fondamentale per le nostre ricette. Esistono tante scuole di pensiero: noi utilizziamo anche pepe in grani, funghi champignon, alloro, crosta di parmigiano, che altri magari omettono. Non dimentichiamo però che il nostro è un brodo speciale: è un brodo d’autore, poiché è frutto dell’esperienza dello chef Simone Finetti che utilizza solo carne di cappone. Il cappone è l'immagine dell'opulenza, della convivialità, della tradizione e del gusto. Oggi è di fatto la materializzazione di un mondo contadino, quasi perduto, in cui il gusto incontra i prodotti della terra manifestandosi attraverso essi.

Ingredienti: cappone, gallina, cipolla, carota, sedano, Parmigiano Reggiano, funghi champignon, pepe in grani, alloro.

Conservazione: conservare in freezer -18° C fino al momento della cottura.

Preparazione: decongelare a temperatura ambiente o in microonde o in frigo almeno 24 h prima.

Confezione: 500 ml. – consigliato per 2 persone.

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