Cappelletti romagnoli

9,90
Isole Escluse

Minimo 2 prodotti

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Le origini della ricetta sono antiche, storicamente legate alla Romagna.

I cappelletti sono così chiamati per la loro forma caratteristica che ricorda un cappello. Estremamente complesso è dare un’identità precisa alla ricetta della farcia, questa pietanza infatti, è sì diffusa in tutta la Romagna ed oltre, ma interessantissimo notare come varia il suo ripieno spostandosi tra provincia e provincia, spesso anche di pochi Km. Lo Chef Simone Finetti, propone la sua versione integrando alcuni formaggi territoriali e tradizionali come Casatella e Raviggiolo, abbinandoli a tuorlo d’uovo e abbondante Parmigiano Reggiano 48 mesi, il tutto profumato da pepe nero e noce moscata. Particolarmente amati nelle diete vegetariane data l’assenza di carne. Il cappelletto romagnolo è sicuramente una grande esplosione di gusto da servire in brodo di cappone, ragu’ tradizionale o conditi a piacere.

Ingredienti della sfoglia: farina 00, uova fresche.

Ingredienti del ripieno: Parmigiano Reggiano 48 mesi, formaggio raviggiolo, formaggio squacquerone, formaggio casatella, tuorlo d’uovo, noce moscata.

Conservazione: conservare in freezer -18° C fino al momento della cottura.

Preparazione: cottura in acqua salata al raggiungimento del bollore per 4 min. ca.

Confezione: 250 gr. – consigliato per 2 persone.

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