Trippa alla romana

8,90
Trippa alla romana
8,90

Quando parliamo di Trippa ci riferiamo al quinto quarto del bovino, ovvero la parte meno pregiata dell’animale.

Storicamente era l’unica parte che restava alle famiglie povere dopo aver destinato i tagli più pregiati del bovino ai nobili. Contiene solo il 4% di grassi e 17% di proteine. Molte regioni italiane hanno la propria tradizionale ricetta della trippa che diventa protagonista di piatti prelibati. Simone Finetti ed il suo staff vi propongono la versione Capitolina, con salsa di pomodoro e verdure fresche, cotta lentamente per 3 ore e poi successivamente legata con Parmigiano reggiano 48 mesi.

Ingredienti: bovino, pomodori, vino bianco, sedano, carote, Parmigiano Reggiano 48 mesi, cipolle, olio extra vergine di oliva, burro, aglio, scalogni.

Conservazione: conservare in frigorifero 0° +4°C, dopo l'apertura 3 giorni in frigorifero.

Preparazione: scaldare il prodotto e consumarlo caldo.

Confezione: 314 gr. – consigliato per 2 persone.

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